A l'aube on vide le reste de la cuvée 2013 dans les bouteilles ,
pour faire de la place à celle de 2014 ..
Une fois ramassées les olives sont emmenées au pressoir .
On prend son tour .. on n'est pas tout seul ..
et voilà ..c'est parti !
Maintenant il faut s'occuper de celles qu'on garde pour manger !
Il y avait tellement de monde que finalement nous les avons laissées sur place dans la remorque avec notre nom et nous passons ce matin à l'aube !
Le pressoir est tenu par 3 frères qui se relaient pratiquement non stop , et donc tourne toute la nuit ou presque ..
rendez vous à 7h du matin pour nous ...
La rentabilité poids / litre ...ce soir !
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